Если используется MSSQL, то в конце процедуры нужно сделать строку типа
Select * FROM Test_Table

Далее, Кристал может в качестве источника данных использовать процедуру, если она возвращает выборку указанным выше методом.

Для Oracle нужно использовать курсорные переменные в процедуре. Примерно так:

CREATE OR REPLACE PACKAGE Test_Pac
as
TYPE RetCurType IS REF CURSOR;
END Test_Pac;
/

CREATE OR REPLACE PROCEDURE TEST_sp (Test_Cursor IN OUT Test_Pac.RetCurType)
AS
BEGIN
OPEN Test_Cursor FOR
SELECT * FROM Test_Table;
END;
/