Пиши запрос в Test Window, оно умеет находить переменные (внизу окна появляется табличка), правда результат запроса в отдельной вкладке, это не очень удобно.
Это, кстати, удобная фича в pl sql dev - можно выделить курсор из пакета/функции, правой кнопкой - Test - автоматом создаст Test Window и заменит локальные переменные на бинды.

andreymx,

pl sql developer не идеален. Но для кодинга, лично для меня, это наиболее удобный инструмент из озвученных выше. Настроил горячие клавиши, одним нажатием:
- могу открыть процедуру/пакет под курсорм для редактирования
- найти объект в дереве объектов чтобы посмотреть зависимости (с мат.вью правда не удобно, когда нужно посмотреть на таблицу/индексы)
- поиск, замена, переименование идентификатора,
- сам написал плагин для разврапивания исходника в один клик, а также для быстрых букмарков в стиле делфи (Ctlr+цифра).
А также:
- редактирование спеки и тела пакета чаще удобнее делать в одном окне (в двух подвкладках), чем в двух отдельных окнах
- есть фича редактирования нескольких процедур в одном окне (каждая - в отдельной вкладке), и сохраняется это всё в единый файл... редко, но бывает удобно
- навигация по структуре сильно помогает при чтении чужих исходников
- в последних версиях нормально работает HiDPI (у меня масштабирование в винде - 200%) - это очень критично лично для меня.

Есть и косяки, которые разработчики не лечат, хотя им и в саппорт писали, и на форуме есть топики:
- заврапленные исходники при открытии/экспорте читаются не полностью, случайная компиляция такого может повредить исходник
- селект-запросы фетчат записи порциями по 10 штук, даже если явно указать в настройках другое значение, внутренние фетчи мелкие, как следствие - долгие ожидания. Хотя вот они поправили, чтобы БЛОБы не фетчились с основным результатом - это плюс.

Ну и по мелочи можно много к чему придраться на самом деле. Идеального инструмента я так и не нашёл, есть dbForge Studio от Devart - подаёт надежды, но как основной инструмент для кодинга мне пока не подходит.