Если oracle работает, базу ты, наверное создал. Создать таблицу - create table, вьюху - create view..., процедуру - create procedure..., юзера - create user..., права - grant some_grant to some_user. Работать можно в sqlplus или EM, благо последний транслирует движения и щелчки мыши в SQL-команды.

Читать Concepts, далее по интересам - Backup and Recovery Guide, Administrator's Guide, ну и т.д., книжек там много, на http://otn.oracle.com/documentation/content.html

Oracle принципиально отличается от большинства других СУБД несколько иным понятием "база данных". База данных (database) в оракловской трактовке - это файлы данных, редулоги, одним словом, физический разрез. Набор процессов, работающих с базой данных, и структур памяти называется экземпляром (instance). При запуске экземпляр, читая конфигурационный файл и отталкиваясь от переменных окружения, ассоциируется с базой данных. Набор объектов, которыми владеет некий пользователь, назывется схемой (schema). В частности, у тебя присутствует схема SYS - аналог мсскльной базы master (или как там её, не помню уже). Обращение к объекту в полной форме состоит из имени его владельца и имени объекта, указанных через точку. К своим объектам обращаться можно просто по имени. В дереве OEM-а видны именно экземпляры, дескрипторы соединений которых он вытащил из $ORACLE_HOME/network/admin/tnsnames.ora.

Короче, кури Concepts до просветления.

Человеческая консоль есть, $ORACLE_HOME/bin/sqlplus, но, боюсь, "полному чайнику" с ней будет непросто освоиться.

Насчёт сертификата не знаю, смотря что за сертификат :) Доступ к документации есть, надо только бесплатно зарегистрироваться на http://otn.oracle.com/ Если ты покупал саппорт, должен быть ещё доступ на http://metalink.oracle.com/ - ресурс более полезный, в частности, патчами