План счетов устанавливается государством или над-государственными органами. Его структура проста:
1. Номер счёта;
2. Наименование счёта.
3. Номер основного счёта (только для субсчетов)
Можно добавить поле для комментариев.
Предприятие может, следуя рекомендациям, вводить свои субсчета.

Аналогично, государство устанавливает корреспонденцию счетов:
1. Дебет-счёт;
2. Кредит-счёт.
Может быть добавлено поле для комментариев.
Предприятие может добавить свои проводки для субсчетов и ограничить использование установленных государством корреспондирующих счетов. Поэтому, можно добавить логическое поле, как флаг допускающий/запрещающий конкретный вид проводок на данном предприятии. Можно поступить иначе, введя дополнительную таблицу допустимых видов проводок для данного предприятия, эта таблица будет простым подмножеством корреспонденций, плюс проводки по субсчетам.

Далее, есть типы документов, которые подлежат бухгалтерскому/налоговому учёту. Перечень этих типов документов может меняться.
Есть документы, подлежащие учёту, и позиции этих документов.

Типы документов:
1. Обозначение типа документа;
2. Название типа документа.

Документы:
1. Идентификатор документа:
2. Тип документа
3. Номер документа;
4. Дата документа;
5. Организация источник документа;
6. Основание документа;
7. Сумма по документу;
8. Сумма с учётом налогов;
9. ...

Позиции документов:
1. Идентификатор позиции;
2. Ссылка на документ;
3. Номер позиции в документе;
4. Содержание позиции (например, наименование материалов);
5. Количество;
6. Цена;
7. Сумма;
8. Общая сумма с учётом налогов;
9. ...

Далее необходимо учитывать налоги, которых может быть много, и ставки которых меняются со временем. Какие-то налоги могут отменять, какие-то вводить.
Виды налогов:
1. Идентификатор налога;
2. Обозначение налога;
3. Название налога;
4. Дата введения;
5. Дата отмены;
6. Описание.

Ставки по налогам:
1. Идентификатор ставки;
2. Ссылка на вид налога:
3. Размер ставки в %;
4. Размер ставки (номинальный);
5. Описание.

Налоги по документам:
1. Ссылка на документ;
2. Ссылка на ставку налога;
3. Сумма налога;
4. Обоснование.

Налоги по позиции документов:
1. Ссылка на позицию;
2. Ссылка на ставку налога;
3. Сумма налога;
4. Обоснование.

Над этой первичной информацией настраиваются разного рода аналитические блоки, которые решают различные частные задачи учёта.


Проводки
id date accd analitcoded1 analitvalued1 analitcoded2 analitvalued2 analitcoded3 analitvalued3 ... acck analitcodek1 analitvaluek1 analitcodek2 analitvaluek2 analitcodek3 analitvaluek3 ...566765 05.07.2021 123123 1 org_id 2 contr_id 3 doc_id ...
Для ускорения работы делают денормализацию и хранят № счетов в проводках, чтобы можно было делать запросы like '60.1%'
Не надо делать денормализацию... Это плохо сказывается в последствии, IMHO.

Самое главное, как всегда... забыл :)

Таблица проводок:
1. Дебетовый счёт;
2. Кредитовый счёт;
3. Ссылка на позицию документа;
4. Сумма проводки;
5. Исполнитель проводки;
6. Дата и время проводки.

Дебетовый и кредитовый счета - это ссылка на таблицу корреспонденции счетов.
Первичный (уникальный) ключ составляют первые три поля.

Почему? Установка партии?

А если подумать?... Можно сделать любое количество проводок, по разным парам дебет-кредит. А вот по одной и той же паре, сделать более одной проводки позиции документа на самом деле нельзя. Это ограничение придумано не мной.

Так это весьма удобно и информативно. К тому же я указал, что можно не первичный ключ, если религия запрещает, но ограничение уникальности всё равно делать надо. Плодить или не плодить ограничения - выбор каждого. Споры о суррогатных ключах - давняя история, и каждый волен решать для себя сам, что использовать.

Во-первых, потребность в JOIN резко сокращается, во-вторых, есть USING.

Смех без причины...

За счёт того, что не надо соединяться с первичными таблицами, чтобы разыменовывать каждое поле внешнего ключа.
Ну, представьте, что нам нужно сформировать "главную книгу" или "книгу продаж"... В предложенной модели, мы просто проходим по таблице проводок и всё, никаких соединений делать не надо. Если же таблицы имеют суррогатные ключи, то надо соединяться с таблицей Счетов, чтобы выбирать только те счета, которые нужны. По ID счёта невозможно сказать, какой счёт за ним стоит, да, и про сам ID, пользователи ничего не знают. И это касается практически всей бухгалтерской аналитики.