Сомневаюсь, что на уровне договора можно как-либо исключить расторжение этого самого договора.

Включите в договор фразы вроде:
"Исполнитель не несет ответственности за неработоспособность Системы по следующим причинам:
- Недоступность либо низкая пропускная способность каналов интернет, которые использует Заказчик
- Неправильная настройка оборудования, используемого Заказчиком
- Недостаточная производительность оборудования, используемого Заказчиком
- Фильтрация траффика на уровне протоколов, необходимых для работы Системы, провайдером либо на сетевом оборудовании Заказчика
- <и т.д. и т.п. насколько хватит фантазии>"

Однако, как я уже заметил выше, эти фразы нужны лишь для того, чтобы "ткнуть в них носом", если у Заказчика возникли действительно необоснованные претензии, и это можно доказать. То есть, можно действительно доказать, что причины именно таковы, какими они названы в перечне. Однако, сам процесс доказательства нужно продумывать и, возможно, включать в технический регламент, который следует приложить к договору. То есть, если есть какие-то стандартные процедуры, эти процедуры должны быть исполнимыми со стороны заказчика, и они должны давать четкий ответ, что "причина - такая-то". Также должен быть документ, в котором указаны требования к пропускной способности интернет-канала, к серверам и оборудованию, используемому на рабочем месте (возможно к чему-либо еще, я ведь не знаю деталей). Если подобный регламент отсутствует, и причины определяются весьма расплывчато и по принципу "угадайки", то заказчик может обратиться в суд или даже заказать независимую экспертизу, в которой некая софтверная компания напишет "с серверами всё в порядке", и вы тогда все равно вернете деньги. Потому что в договоре вы наврядли сможете написать, что вообще ни за что не несете ответственность. Точнее, написать-то сможете, вот только покупать ПО у вас на таких условиях будут наврядли.