Предлагаю ввести повременной тариф на резервирование товара (оплачивается из дохода менеджера), который стимулировал бы снижение издержек на хранение товара в торговой сети и повзолял бы решать вопросы конкуренции менеджеров за дефицитный товар:

1. Для "материальных" товаров с чувствительными накладными расходами на складское хранение назначать тарифы на конкретные товары с учетом величины этих расходов. Естественно, менеджер оплачивает не всю стоимость хранения товара, а только часть. Важно чтобы эти части (тарифы) были пропорциональны расходам на хранение товара. При отсутствии дефицита соотношение между тарифами отражает исключительно соотношение затрат на хранение для разных товаров.

2. В условиях дефицита на товар, тариф на его резервирование увеличиватся. В принципе установление тарифа и объемов резервирования товара может производиться в форме аукциона между менеджерами. Аукционы можно проводить периодически: например,
2.1 раз в неделю предыдущие результаты зарезервированного, но не проданного товара аннулируются.
2.2 руководитель менеджеров (отдела продаж) выставляет товар на аукциона на резерирование лотами. Каждый лот - некоторый объем товара с начальной ценой резервирования.
2.3. Собираются заявки на резервирование. Стартовые цены если и назначаются, то такими, чтобы было подано заявок на объем товара, больший чем имеющийся. Удовлетворяются заявки в порядке убывания предложенной стоимости резервирования. Кто из менеждеров предложил совсем мало - на того товара не хватит.
2.4. Аналогичная вукционная схема может быть применена для установления резервов для залежалого товара. В этом случае стартовая (минимальная) цена аукциона может быть даже отрицательной (если у компании есть виды на складские места и она готова приплатить менеджерам, чтобы освободить их быстрее).

В случае дефицита товара цель такого управления резервирования: дефицитный товар должен быть продан с наименьшими издержками (на опалату менеджеров) для компании и его должен продать тот, кто может это сделать.

3. Можно еще ввести прогрессирующее увеличение тарифа на резеврирование в течение недели между аукционами, чтобы стимулировать скорость продаж. И именно скорость роста тарифа, а не его величину сделать предметом аукциона. В этом случае будет стимулироваться темп продажи дефицитного товара.
4. Обслуживание этих аукционов может быть предметом деятельности IT-подразделений.