МФУ просто удобней, занимает меньше места, чем пара устройств порознь.
Когда надо "отксерить" пару страниц, то пофиг, а когда штук 20 за раз уже закалебешься с раздельными устройствами.

Лучше всего в плане настройки полноценные устройства с собственным эзернетом на борту, которые могут полноценно работать без прогрузки фирмвари и спецдрайверов, указал айпи, сказал, что там стандарт ПЦЛ (или постскрипт) принтер и оно шпарит, хоть под линуксом, хоть под виндовсом. Как пример киосера. Для вайфая достаточно просто воткнуть в эзернет порт роутера и не надо ни самбы и УСБ порта в роутере и от роутера не требуется ровно ничего. Минус ровно один - дорого.

В плане заправки стОит проконсультироваться с той конторой, которую планируется привлечь для заправки и брать те марки, которые умеют заправлять, туда же вопрос с чипами и прочими прошивками, кто заправляет, тот и чипы прошивает.

Для достаточно массовой печати в цвете неплохо показали себя эпсоновские принтеры с фабричной СНПЧ, но надо понимать, что струйник - это устройство на котором надо печатать регулярно, оставил на время каникул ребенка летом без работы - в сентябре может и не завестись. Засохло и прочистка стоит соизмеримо с новым устройством.

У самого дома хьюлетовская МФУшка М1005 мфп, прикупил когда-то давно, по случаю, да так и пользуюсь, по сути для дома устраивает, единственно морока настроить однократно, когда начисто под линуксом заводишь, фирмварь ему треба и ставится только через hplip. Когда требуется пара-тройка цветных картинок, проще дать ребенку 100 рублей и послать в фотоателье, чем содержать струйник. По опыту выходит дешевле.

Да, еще мне, например, требуется чтоб не было проблем с линуксом, поэтому всякая неподдерживаемая экзотика отметается на подлете. Как рекомендация, если принтер без эзернета, то берите совместимое с линуксом устройство, на всякий случай.