Есть пара чудесных функций:

ЗначениеВСтрокуВнутр(<?>);
Синтаксис:
ЗначениеВСтрокуВнутр(<Объект>)
Назначение:
Преобразование значения объекта агрегатного типа в строковое системное представление.
Возвращает: представление значения объекта в строковом системном виде.
Параметры:
<Объект> - значение объекта агрегатного типа данных которое нужно преобразовать.
Подробнее см. в документации, глава ''Системные процедуры и функции''

ЗначениеИзСтрокиВнутр(<?>);
Синтаксис:
ЗначениеИзСтрокиВнутр(<СистСтрока>)
Назначение:
Преобразование значения объекта агрегатного типа из строкового системного представления во внутреннее.
Возвращает: объект агрегатного типа данных.
Параметры:
<СистСтрока> - представление объекта агрегатного типа данных в системном строковом виде.
Замечание:
При использовании метода ЗначениеИзСтрокиВнутр() для значения типа СписокЗначений, являющегося реквизитом формы, его следует передавать в качестве второго параметра. В данном случае метод следует использовать как процедуру. Пример: ЗначениеИзСтрокиВнутр(ВнутрСтрока,ИдентМойСпис);
Подробнее см. в документации, глава ''Системные процедуры и функции''