Что значит, "фильтровать/сортировать заказ по поставщикам"? Например в документе Заказ покупателя есть колонка Размещение, в которой можно указать заказ конкретному поставщику. Не то?

Если имеется ввиду, как автоматически разбить заказ покупателя по заказам поставщикам исходя из их цен, то например, так:

- Оформить документ "Заказ покупателя", в котором указывать требуемую номенклатуру
- Сформировать потребности документом "Формирование потребностей"
- В календарном плане закупок с помощью помощника заполнения календаря сформировать заказы поставщикам