оно?
файл test.csv:
test;ass1
test2;ass2
test3;ass3

вывод:
get-content 'c:\temp\test.csv' | foreach {$_.Split(';')[1]}

Santa89,
тут в arraylist сначала суём, а потом выводим
[System.Collections.ArrayList]$lst = New-Object ([System.Collections.ArrayList])
get-content 'c:\temp\test.csv' | foreach {$lst.Add($_.Split(';')[1])} | Out-Null

$lst

Santa89Apoj_sql,

а не происходит ли тоже самое?
Если написать например в конце не просто $list, а $list + "..." то он выведет весь список и вконце - "..."

Суть скрипта в том, чтобы мы парсим строку по столбцам, выделяем например второй столбец - и так, для каждой строки, мы должны присвоить текстовой переменной значение этой ячейки (выделенный столбец, строка полученная в цикле). А тут даже текстовой переменной нет..
Все значения второго столбца должны складываться в одну текстовую переменную? Перезаписываясь?

Santa89Apoj_sql,

Да, дело в том, что все значения второго столбца будут являтся входнымы параметрами для PS-процедуры, которую я буду запускать в цикле...
ну у вас и так получаются "все значения" в arraylist. Получили - передавайте их куда надо.

Santa89Apoj_sql,
как распарсить не .csv или .txt файл, а строку, содержащую например фамилии, разделенные точкой с запятой по тому же самому принципу - каждая полученная фамилия должна присваиваться переменной в цикле..
точно так же:

$str = "Жопа;Жопа1;Жопа2;Жопа3"
$str.Split(';') | foreach {$_}