Ну, вот это такой специальный случай, когда какой то учёный в опросе выясняет именно генетическую национальность. Но для не-специальных случаев, американец скажет, что он "американец", а не вспомнит "генетическую" национальность "ирландец", "немец", "еврей", и т.д. И немцы, и французы скажут так же.
Он русский, он француз, он немец.
Вот так и говорят, не различая, что он на самом деле не русский, а украинец или казах, не француз, а лотарингец или эльзасец.
Вот, кстати, рассовая идентификация распространена значительно сильнее, чем по национальности.