Нужен свой пользовательский формат.
Десятичный разделитель - точка.

Есть число, например 12345.67. Нужно отобразить в виде 12345-67. Но так, чтобы число осталось числом, т.к. оно нужно в дальнейших вычислениях.
Если в Формат ячеек -> Число - > Все форматы ввести маску типа # ###-00 или # ###_.-00 , то отображается только в виде 123-46. Если маска в виде # ##0-.00, то и получается не совсем красиво: 12345-.67. Т.е. если убрать точку как разделитель, то теряется дробная часть числа. А сделать так, чтоб точка не отображалась, не получается. Другие варианты тоже к желаемому не приводят.

Само собой разумеется, что:
ПЕРЕВЕСТИ ЧИСЛО В ТЕКСТ ИЛИ СМЕНИТЬ ДЕСЯТИЧНЫЙ РАЗДЕЛИТЕЛЬ С ТОЧКИ НА ТИРЕ ПРЕДЛАГАТЬ НЕ НУЖНО!

Чтоб не упираться в особые условия (сумма формулой) в теме Cумма через тире лучше продолжить эту тему.
Главное: число в ячейку может вводиться и вручную!

Знающие люди, наверное, есть.....