Научите, пожалуйста, пользоваться maven.

Я установила m2eclipse и создала mvc приложение из архетипа.
После чего заглянула в pom.xml и обнаружила, что там прописано слишком мало плагинов.
Установила maven-war-plugin и tomcat-maven-plugin.

Но проблема в том, что я не понимаю, как теперь пользоваться установленными плагинами.
В документации вижу, что нужно подавать мавену различные команды из командной строки.
Объясните мне, пожалуйста, как это делать в Эклипсе.

И еще один вопрос: если мне теперь захочется подключить к проекту hibernate, то мне придется создать новый проект из архетипа или все-таки я смогу это сделать, не нарушив структуры каталогов в имеющемся проекте?