Вариант А:
1) Остановить главный сервер
2) Перекопировать эти файлы на свою рабочую машину
3) Запустить главный сервер
4) Запустить свой локальный сервер


Вариант Б:
1) Натравить dbunload на главный сервер с ключом -xx
2) Создать локальную базу (dbinit)
3) Запустить локальный сервер с новой базой
4) Загрузить выгруженное на первом шаге в локальную базу


Вариант В:
1) Сделать бекап главной базы (dbbackup)
2) Скопировать полученые файлы на локальную машину
3) Запустить локальный сервер указав файлы бекапа как базу.

J0kerS3) Запустить локальный сервер указав файлы бекапа как базу.
А как выполнить этот пункт?Точно так же как обычную базу. Файлы бекапа это и есть копия базы на момент бекапа.