Привычками тех кто создавал базу.
В некоторых СУБД, в некоторых случаях надо брать имена объектов в квадратные скобки (MS Access например). Для уверенности что СУБД узнает объект базы и не спутает его со строкой можно брать объекты в скобки всегда...
В SQLite квадратные скобки включены именно для того чтобы облегчить людям искалеченным Акцессом переход на нормальные системы.
http://sqlite.org/lang_keywords.html