это очевидно. потому что до матчинга надо смотреть на левую часть оператора substitute ))

не вижу тут предмета для жаркой дискуссии; обе части оператора substitute подразумевают текст внутри себя в двойных кавычках.
левая часть интерполируется до матчинга, потом собственно матчинг, затем замена в правой части с учётом интерполяции.


#Quote and Quote-like Operators

могу дополнить этот список, внутри алмаза <> тоже работает интерполяция.

И я продолжу свою мысль относительно \U и \L,
это чисто perl-фича, связанная с интерполяцией строк и
работает абсолютно автономно безо всякого regex контекста.

Да и правая часть оператора substitute тоже по большому счёту не имеет отношения к регулярным выражениям.
за исключением того, что в ней могут появиться \1, \2 ..., a также regex-aware глобальные переменные ( $1, $2 и др.), нуждающиеся в обработке.

А в perl6 правую часть substitute даже отделили от левой части оператором '='

смысла обсуждать perl в разделе Oracle нет.