declare
  l_response CLOB := '{"errorText":"Тут сообщение об ошибке","errorCode":400}';
  l_err_mes   Varchar2(100)
  l_err_code  Varchar2(100)  
begin
 ...
end;

declare
  l_response CLOB := '{"errorText":"Тут сообщение об ошибке","errorCode":400}';
  l_err_mes  Varchar2(100);
  l_err_code  Varchar2(100);
  l_json    pljson;
begin
    l_json := pljson(l_response);
    l_err_mes := l_json.get('errorText').str;
    l_err_code := l_json.get('errorCode').num;
    dbms_output.put_line(l_err_mes);
    dbms_output.put_line(l_err_code);    
end;