-2-andreymxтаблица сальдо + таблица движений (приход-расход)Если движения приход-расход не нужны, остается справочник товаров с их количеством.

Добавьте в задачу такой небольшой, но естественный атрибут, как склад.
Что произойдет со справочником товаров с их количеством?

Если бы речь шла о базе с личными тратами, то тут и комментариев-то подобных не было.
Но это реализация товара. Что самолеты продавать, что канцтовары по всему СНГ - платформа теоретически одна.

Foxterparusproff,

И какой вариант для хранения остатков?

Так однозначных нет рекомендаций. Все зависит от условий эксплуатации.
Где-то сальдо считается на каждый приход/расход. Где-то на конец дня/месяца/года.

Посмотрите на разных производителей софта - у каждого плюс-минус свои отличия, свои преимущества и свои недостатки.

Staxandreymxпропущено...
или не обращаем внимания на незакоммиченное, или организационно внедряем допустимое время ввода данных

вопрос в другом, допускается ли красное сальдо, если НЕТ (НЕДОПУСТІМО) то как реализуете?

....
stax

буквально вчера делал заказ в интернет магазине, так одновременно позвонили два манагера.
как выяснилось умудрились единовременно выхватить один тикет по своей системе.
последствия по красному сальдо конечно могут быть посерьезнее.
но так как суть построения систем, дающая подобное, одна, то и решения плюс минус одинаковые.
все зависит от последствий/рисков для бизнеса.
И как правильно выше ответили в большинстве своем - это малое время коммита + организационные решения.