Хмм, может я и не заметил, но я нигде не увидел что за операции планируется выполнять в этом приложении.
Если много ввода/удаления/изменения данных, то я бы подумал об использовании java-приложений.
Если же ввода существенно меньше чем вывода, то Apache (или стандартный Oracle web Server или обычный Apache)+PHP - отличное решение. Легко и быстро дорабатывается. С данными из БД можно делать все что угодно, записывать в файлы, генерить графики на основе этих данных, отсылать по почте и т.п.
Я сам использовал Oracle+Apache+PHP для написания программы для аналитиков. Поскольку они люди грамотные были, то они сами составляли запросы к БД, указывали в каком виде (таблица, график, файл Excell) им нужна информация, если график то указывали вид графика (пирог или столбиковая диаграмма), указывали тип доставки (на экран или по почте) и все. При использовании почты - возможна работа и по узким каналам. Работает все зашибись.

Все вышесказанное - чистой воды ИМХО.
Удачи!

"Но! Практически вся программная логика будет реализована внутри базы, так что от веб-интерфейса требуется только быстрота ввода/вывода данных."

Быстрота интерфейса
1: напрямую зависит от размера генерируемой странички с этим интерфейсом (по узкому каналу 1к получить клиенту быстрее чем 20к).
2: напрямую (но в меньшей степени ;) ) зависит от длинны сформированного POST или GET запроса.

Так что на самом деле для тебя нет разницы чем ты будешь генерить формы PHP или mod_plsql, все равно они генерятся на сервере и только потом отдаются клиенту. Добавление единичной записи - дело достаточно быстрое и через веб ;). Если большинство значений будет из списка, то валидация и DHTML тебе нафик не нужны будут.

Минималистический дизайн/интерфейс и все пучком будет, другой вопрос это понравится ли пользователю работать с такой программой.