Переименование колонки, насколько мне известно, не предусмотрено. Удаление стало возможным в более поздних версиях. Обе задачи можно решить созданием новой таблицы с применением Select.
Пример:
create table dept1 as
select deptno, loc from dept;
Потом можно dept удалить и создать аналогичным способом:
create table dept as
select * from dept1;