А я думаю, что стоит начать именно с документации... причем посвященной именно администрированию. Как освоишь идеалогию Оракула (не надо все сразу, просто прочти - это поможет его проинсталировать и тестировать его работоспособность), после сразу же ложись на SQL, причем чем больше экзотики, тем лучше. И уж потом ... ну дальше уж сам определишься куда уклон держать: администрирование, программирование или еще что.