на самом деле все равно:
DBMS_STATS или dbms_utility.analyze_schema.Они, как ты правильно, написал не для этого.
Главное потом select table_name from all_tables where chain_cnt>0
(Но это все можно пропустить)
ну а потом
analyze table TABLE_NAME list chained rows;
ну и так далее.
Но это все не одной командой :)). Вобщем надо писать скрипт. Другого способа по-моему нет. Непонятно только зачем это может понадобиться огульно для всех таблиц.

Если пользуешь COST, то наверняка собираешь статистику
и тогда select table_name from user_tables where chain_cnt>0 даст тебе искомые таблицы.

"как определить сцеплённые строки сразу одной командой для всех таблиц схемы?"
"Скрипт-то собственно писать-то и не надо, достаточно
select 'analyze table '|| TABLE_NAME||' list chained rows;' from user_tables;"

ну да, а потом
SELECT * FROM &tbl_name
WHERE rowid IN (SELECT head_rowid FROM chained_rows where table_name='&tbl_name');

Я немного о другом: что ты собираешься делать со "сцеплёнными строками для всех таблиц схемы"?

спасибо