https://docs.microsoft.com/en-us/sql/integration-services/integration-services-features-supported-by-the-editions-of-sql-server?view=sql-server-ver15
написано, что "Dimension Processing destination" поддерживается в MS SQL Server Enterprise

Может, это ваш случай

авторподдерживается Enterprice, у меня Developer (считал её полноценной для некоммерческой разработки).

Так оно и есть. в том же документе написано

"For features supported by Evaluation and Developer editions, see features listed for Enterprise Edition in the following tables."
т.е. Developer=Enterprise по доступным фичам