Если бы не было вероятности потери или порчи данных, не понадобилось бы резервное копирование. К сожалению такая вероятность есть. И относится она не только к файлам баз данных или лога, но и к самим резервным копиям. Чем больше у тебя резервных копий, завязанных одна на другую, тем выше вероятность, что одна из них накрылась медным тазом, и восстановить ничего не получится. Поэтому с меньшей периодичностью, но выполнять полный бэкап базы тоже нужно. Принято делать его по воскресениям - один раз в неделю, а на протяжении недели делать бэкапи логов столько раз, каков критичный период потери информации.