Если очень нужно все делать именно средствами SQL, то задача разбивается на 2 части - создание структуры БД и вливание в нее данных. Причем при достаточно большом числе связанных таблиц с триггерами такая задача становится совсем не тривиальной. так что, может, как и предложил alexeyvg бакап-ресторе? Или по крайней мере поясните, чем такой подход не устраивает? Или может вам необходимо инициировать процесс бэкапа и процесс востановления прогграмно с помощью SQL? Тогда это несколько другая тема. Поясните.