DECLARE @Tmp TABLE (AName VARCHAR(255), ACount int)

--INSERT INTO @Tmp (AName,ACount) -- +15 секунд
SELECT 'Количество документов', COUNT(1)
FROM Table1 T1 WITH (NOLOCK)
INNER JOIN Table2 T2 WITH (NOLOCK) ON T1.ID=T2.ID
WHERE T2.DocumentType IN (12,10) --0 секунд

--Через переменную 0 секунд, но в других вставках так не получится
DECLARE @ACount int;
SELECT @ACount= COUNT(1)
FROM Table1 T1 WITH (NOLOCK)
INNER JOIN Table2 T2 WITH (NOLOCK) ON T1.ID=T2.ID
WHERE T2.DocumentType IN (12,10) --0 секунд

INSERT INTO @Tmp (AName,ACount) --0 секунд
SELECT 'Количество документов', @ACount