Установлен SP2

Следующий код

declare @item table (ItemID int not null primary key)

insert into @item (ItemID)
select ItemID from Items with (nolock)
where (@ProdID is null or ProdID = @ProdID)

работает гораздо хуже, чем

create table #item (ItemID int not null primary key)

insert into #item (ItemID)
select ItemID from Items with (nolock)
where (@ProdID is null or ProdID = @ProdID)

если переменная @item далее в процедуре участвует в запросах.

Может вообще не стоит использовать переменные типа table.
Хотя обещали, что это наоборот повысит производительность так как
переменная хранится в памяти, а временная табличка в tempdb.