Поставьте в таблице "обязательное поле" - "НЕТ",и Not IS NULL в условие на значение; в сообщение об ошибках "Введи дату в поле такое-то, дятел". В значение по умолчанию псотавьте - Null (или ничего, т.к. необязательность даст именно Null по умолчаню; для верности можно повторить DEFAULT в поле _формы_). Тогда, при попытке не ввести дату в форму она будет хватать юзера за горло и требовать ввода данных. Отображать же по умолчание пустоту. Но это повелдение обязательно только для _новых_ данных таблицы. Старые записи, если constraint добавлялся в таблицу с нарушающими его ограничения значениями не будут вызывать сообщения до тех пор, пока поля не будут обновлены "нормальными" данными. после этого попытка удалить значение из поля повлекут желаемое ругательство. То же (старые данные-нарушители считаются "кошерными", пока вы именно их не приведете к нормальному виду), к сожалению, верно и в отношении случая, когда указанные ограничения вы вешаете на форму.