Недавно сам задавался здесь таким же вопросом. У меня база Access каждый день получала новую таблицу с постоянной структурой. Идея была такая же, нужно было писать запросы для таблиц имя которых неизвестно. Раньше использовал токо динамические, потом захотелось узнать у народа другие варианты. Какие еще возможны.
1. Менять имя таблицы под стандартное или копировать ее со станд. имененем (по смыслу очень похоже на решение incold, у него правда все сливается в одну таблицу, но например такой вариант никак не мог подойти, у меня каждый день новые таблицы...., ну а смена имени таблицы сами понимаете чем грозит)
2. Вариант подсказанный Санычем: в DAO можно обратиться к сохраненному запросу и изменить ему SQL строку. Недостатки: медленнее чем динам. строка. При таком варианте вообще смысл как такого сохраненного запроса теряется потому как изменяя его SQL строку мы лишаем его предварительной оптимизации, по сути он получается такой же как и динам. строка, токо работает медленее, потому в DAO теряется время по изменению SQL строки сохраненного запроса, его сохранения в базе и токо потом уже запуск на выполнение, тогда как дин. строка сразу идет на выполнение.
Достоинства: удобнее работать, нагляднее что-ли, правда если формирование дин. строки засунуть в функц. и спокойно вызывать ее передавая как параметр имя таблицы мы помойму получим такое же удобство.
3. Избавиться от таблиц с одинаковой структурой для которых нужны одинаковые по сути запросы, а соединить их навечно в одной таблице.

Например в моей базе оэто решается так, каждый день я импортирую новые данные в сущ. таблицу с добавлением в доп. поле текущей даты. При желании избалвения от старых данных, просто запускаю запрос на удаление данных за такую то дату. Все - таблица все время одна, геммороя нет, все счастливы.

Тогда остается токо: динамич. SQL строка