У меня в одном из проектов было много полей с временем. Только со временем, без даты.
т.е. с 00:00 до 23:59.
Если тип данных ставить ДатаВремя, то
1) в Access 2007 постоянно пристраивается стандартный datapicker, но вводить надо не дату, а только время.
2) Вводить время надо быстро, а постоянно вместо : выскакивает ^ в английской раскладке
или вместо другой клавиши : выскакивает Ж в русской раскладке.
3) В некоторых в полях фигурирует 1-1-1900 и время, а в некоторых пользователи вводят текущее время с текущей датой, что нарушает порядок сортировки в отчетах. Пользователи видят в отчетах только время, а сортировка происходит по всему полю ДатаВремя по дате, которую пользователи не видят.

Чтобы избавиться от этого - храню время в MSSQL в типе данных Smallint (с ограничениями на значение от 0 до 2359, и последние две цифры от 0 до 59 включительно).
Маска ввода стоит 00\:00
Пользователи вводят любые значения 0 = 0:00, 933 = 9:33, 1334 = 13:34, 2345 = 23:45
Напомню, в проекте вычислений никаких со временем нет.
Если вычисления будут - то конвертирую smallint в datetime с помощью дополнительного вычисляемого поля.

Чтобы хранить [колво дней][колво часов][колво минут], но не использовать стандартный тип datetime и по умолчанию dab2ввожу 01 день, а время 00ч00м должно дополняться само надо хранить данные в money (T-SQL) или Currency (Jet-SQL) с маской ввода 0.00\:00

тестовый скрипт для MSSQL прилагаю