На все вопросы - способов тьма!!

Что конкретно подойдет Вам - мы к сожалению не знаем (а то щас посоветуем, а у Вас еще больше головной боли будет)

Если опыта 0, то наверное стоит почитать литературку - или самому пару месяцев потыкаться (второе, как я понял - не вариант)

ИМХО: не стоит брезговать книгами "для чайников" - там тоже много полезностей написано

Удачи!

авторКак для поля типа "Дата" задать в значение по-умолчанию текущую дату?
В форме у поля есть свойство: "Значение по умолчанию"
В нем пишешь:
=Date()

авторКак можно выбрать максимальное существующее в базе значение кода регитрации и запихнуть в рекордсет во время сохранения?

Сделать тип поля (в таблице) счетчик и не париться (ИМХО)

авторА вот с идентификатором сложнее- во-первых таблица обещает быть не мелкой и поиск по такому полю будет наверняка тормозить. А во-вторых, я не сказал, у меня проект подключен к SQL серверу

1. Будет тормозить или нет зависит от многих условий (не мелкой - это сколько, какие индексы собираешься использовать, и вообще - сиквел нормально работает - если его об этом поросить :) )
2. Сделай поле типа int и накрути на него identity (и не парься), а определять что он там вставил будешь после вставки строки функцией SCOPE_IDENTITY() (на сервере естно, например в ХП)