В таблицу с полем UUId типа CHAR( <n> ) CHARACTER SET OCTETS (UUID) добавляю запись с помощью редактора таблиц. В поле UUId, имеющем пустое значение (NULL), нажимаю F2 (редактирование). Появляется некое значение UUId (например, 00000000-00FF-FFFF-FF01-00000050868F), непонятно откуда взявшееся. Нажимаю кнопку «…» (редактирование). В открывшемся окне в верхнем редакторе (Plain text editor) вижу уже другое значение (например, 00854540-00EC-FA96-02F8-3D4500003E45), а в нижнем (Unicode editor) — третье значение (скопировать его в буфер обмена не удалось, см. ниже). При попытке скопировать это третье значение в буфер обмена (в момент переноса фокуса на нижний редактор) текст в обоих редакторах изменяется на четвёртое значение (например, 00000000-00B0-0200-0001-000000D0EE96).
Для тестов можно использовать ту же БД, что приложена к моей предыдущей теме ( http://www.sql.ru/forum/actualfile.aspx?id=19669423 ).