NickDee,

у мну - запоминает (IBE 2014.9.24.1).
Что при сохранении в utf8 как с опцией "with bom", так и "без bom".
При открытии указываю encoding = utf8 - и он любой из вариантов открывает с умляутами.

В аттаче - скрин текста, который был скопирован с ИБЭ откуда-то, а затем сохранён и переоткрыт. Искажений по сравнению с оригиналом я не вижу, если не считать только неверное отображение значков, отражающих фонетическое звучаение.