В качестве ControlSource для колонки можно указывать выражение.
Если будешь делать это через Form Designer (скорее всего), напиши в соответсвующем поле Field1-Field2
Если будешь делать это через код (например, в init грида или формы), то так
Grid1.Column3.ControlSource = "Field1*Field2"

Если же хочешь выводить результаты вычислений не в колонке, а в отдельном поле внизу, то в AfterRowColChange грида напиши
ThisForm.Text1.Value = Field1*Field2