It depends. В бухгалтерии, с сальдо по всем счетам, будет излишеством нехорошим, а в оперативном учёте, скажем остатки денег на банковском счету, в той же кассе, конкретного товара на реальном (не бухгалтерском) складе - очень даже. На складе, правда, удобнее прямо в складской карточке, по завершении каждой операции, со ссылкой на неё - товаров до и больше, а состояние на конкретный день нужно в исключительных случаях, можно и посчитать. Кстати, если касса не фискальная, для внутреннего учёта, изменения лучше запретить нафиг. Лучше ввести в обиход понятие операции корректировки после ошибки, и пофиг закрыт день или нет. С указателем на операцию с ошибкой, авторством и комментарием. Целее денешки будут, когда кассир знает, что он под колпаком у Мюллера.

Когда меня брали на работу в последнюю фирму, хозяин, тяжело дыша, говорил - Саша! Сделай так, чтоб у меня не *дили вагонами! И мнение "затронутых" его ни разу не интересовало. И на складе в оперативном учёте у меня ничего не перепроводили. Ошиблись - проведите операцию инвентаризации с составлением акта. Бухгалтерия - другое дело, она предназначена для кроилова. А оперативный учёт - чтобы смотреть правде в глаза. И тут кроилово неминуемо ведёт к попадалову.