aidynchikGTT я использовал не из-за BLOB-полей. Я просто не вижу другого выхода при добавлении фото и вообще реквизитов больше одного (например телефоны), которые падают в отдельную таблицу и имеют ссылку на сотрудника.
1) При добавлении к уже имеющемуся сотруднику - да, можно обойтись и без GTT. Но как быть при создании нового сотрудника? Как ее заполнять? Можно вставлять записи с null, затем апдейтить после создания сотрудника, но программа многопользовательская, мало ли там таких записей может быть за это время. ID сотрудника присваивается генератором на момент инсерта в таблицу сотрудников.

я не вижу выхода даже при корректировке одного реквизита
Вот что писал kdv
Однако я не очень понимаю, по каким причинам это может произойти, если речь идет об "окне редактирования сотрудника". Ладно бы если эти редактирования были "сохранением" промежуточного редактирования . Так ведь максимум жизни данных gtt - это в коннекте. А если приложение отвалилось, то и данные из gtt уже не будут видны.

и как по мне он полностью прав.
Я бы посоветовал убрать из реализации gtt.
Получив в виде бонуса:
- возможность корректировки в течении продолжительного времени с "неограниченными" перерывами
- сохранение "следов" изменений для возможных последующих разборок
- при некотором желании возможность отмены изменений

что касается непосредственно блобов то думаю ничего страшного не будет,
тем более что ты уже сейчас озадачился этим и "направление движения" вроде как показали