Запустил rammap 4 по рекомендациям hvlad.
В целом картина ясна, базу практически полностью выдавливают из кэша: файл бэкапа, архив бэкапа, восстановленные копии.
В результате операций снятия бэкапа (бэкап/восстановление/архивирование) кэш базы (100 Гб) уменьшался с 60-80 Гб до 8-16Гб.

Как решать, пока нет ясной картины...
Пока предполагаю отключить кэширование для диска, на который складываются эти файлы (файл бэкапа, архив бэкапа, восстановленные копии).

Да, через varchar'ы сначала клеим. Но в большинстве случаев за раз не получается в блоб воткнуть.
В планах вариант suspend'ить эти строки из процедуры и клеить уже в сервисе который с мобильными клиентами общается по http.

интересно, каким это образом. Кэширование на чтение "для диска" в ОС отключить нельзя, по крайней мере я не помню такой возможности. На запись - можно, но не нужно, потому что будет сильно медленно.

Вообще, конечно, странно, что файл бэкапа "вышибает" кэш, в бэкап ведь только запись идет, чтения оттуда нет. Была какая-то шляпа в винде с кэшированием файлов random access, 32бит приложениями и 64бит ОС.
Но сейчас-то вроде всё норм. Если бэкап сразу архивируется - тогда да, и читаться будет.

Но мне вообще вот эта ваша схема с параллельными бэкапами и нбэкапами не очень понятна. Можно делать нбэкапы на второй комп, там разворачивать, и делать бэкап сколько влезет.

На счет кэширования чтения я недосмотрел. Пока еще в процессе изучения.
Вариант что другая машина будет бэкапами заниматься все больше нравится...