Что значит "СУБД виснет"?
1) Процессы cache.exe загружают процессор до предела.
а) Посмотрите PID проблемного процесса в Диспетчере задач и найти его в Панели Управления Cache в закладке "Процессы". Открыв подробности процесса, можно просмотреть участок кода, на котором сейчас находится процесс.
б) Посмотрите вкладку "Таблица блокировок". Возможно какой-то процесс производит множественную блокировку/разблокировку глобали(ов) внутри транзакции, а в этом случае блокировки не снимаются до завершения транзакции.
2) Cache не отвечает на обращения пользовательских приложений.
а) Все зависит от механизмов, с помощью которых осуществляется взаимодействие с Cache. Например, ActiveX-механизмы (Factory, VisM) вызывают исключения при отсутствии связи с Cache, которые нормальные приложения будут перехватывать и информировать пользователя.
в) Посмотрите, не заняты ли у вас все лицензии. Для этого надо выполнить команду:
d ##class(%SYSTEM.License).DumpLocalAll()
и посмотреть сформированный файл all.dmp.

PS:
Хотелось бы получить более подробное описание проблемы.
"нестандартными приемами" - утилиты от SysInternals (http://sysinternals.com) мне неоднократно помогали при разборе проблем с различными программами. Правда этот подход проблематичен в случае крупных программых комплексов (в нашем случае Cache).