Ты действительно хочешь именно разрабатывать свою бухгалтерскую программу? Это дело очень не простое и с кандычка его не сделаешь.
Я сам занимаюсь разработкой софта в области учета и бухучета в том числе. Тебе в первую очередь надо иметь ХОРОШУЮ ОПЫТНУЮ команду (от 3-х чел), один ты не напишешь, по собственному опыту говорю, даже для маленькой бухгалтерии писать придется много (материалист(материалы, основные средства), расчетчик (зарплата), кассир (касса, банк), гл бух (системы свода), и еще кто-нить приплетется например специалист по налогам).
У тебя (если 1 или 2 чел будут писать) только на ядро уйдет от 0,5 до 1 года (это если проект должен будет развиваться дальше до АСУПа, а не создается для замазывания глаз).
Многие блоки в программе придется делать слоями - универсальными блоками (на это и уйдет основное время) иначе в той программе никто не разберется.
После того как ты сделаешь ядро (система доступа к данным, система взаимодействия объектов внутри программы, подядро справочников, подядро отчетов, подядро документов и т.д.), только тогда ты сможешь писать модули логики для бухгалтерии (или иного отдела в перспективе). И т.к. ты писал под 1С, то то-что будет получаться так или иначе (внутренняя организация и интерфейс) будет очень похоже на 1С (вопрос зачем писать пошлую пародию на 1С ?).
Далее постановку ты откуда будешь брать ? Не задумывался ? Из 1С или тебе ее будут давать бухгалтера из твоей организации (ну у них 7 пятниц на неделе сегодня так, завтра этак - замучают) ?

Если касаемо технологий то мысль одна - на чем тебе удобнее на том и пиши потому что чем крупнее и сложнее проект тем более безразлично (для разработчиков) в какой среде разработки он будет написан FoxPro, Delphi или что-то иное, то же касаемо СУБД (объем баз не велик поэтому большая часть СУБД с этим легко справятся) !