Это не продукт, а программное средство. Продукт это то, что можно съесть или выпить без большого ущерба для здоровья.
Alfresco это не система документооборота, а платформа для разработки информационных систем, чаще всего действительно систем документооборота. Но искаропки там нет готовых процессов документооборота. То есть, их ещё надо запрограммировать. Чтобы сделать это, нужны немалые знания - система сложная. Если заказывать разработку , то это будет дорого, но главное, что надо учитывать - возможность связаться с халтурщиками, которые сделают неправильно. Если же будут предлагать готовое коробочные решение, то сразу послать на фиг, потому что это и есть такие халтурщиками.
Поэтому вместо Alfresco есть смысл рассмотреть более простые альтернативы, которые вы сможете самостоятельно понять.