Да.

1. ...разработать...
Без проблем.
Если это native-приложения Windows, то через Win API вызовами SendMessage, PostMessage управляем приложением (что бы оно спозиционировалось на нужные данные), через GetWindowText получаем данные из контролоов на экране.

2. ...возможно ли найти...
Структура у каждого приложения своя. Т.ч. 100% подходящего готового 100% НЕ найдете

Теоретически, можно поискать средства автоматизированного тестирования. Они (средства) такие возможности как посылка сообщений, получение информации из контролов имеют. Но:
2.1. Нормальные продукты скорее всего платные
2.2. Лично мне, как программисту, проще свой велосипед на C++ или Access'е наваять, чем читать доку от средства автоматизированного тестирования и с ним разбираться.

IMHO & AFAIK

Infernal V. RavenПеребор контролов забыл - через GetWindow.
Проще с помощью Spy++ посмотреть. Но, да, handle по имени (title) окна нужно будет получать )))
Infernal V. RavenА еще, не все контролы имеют хэндл
"Давайте договоримся о терминологии" ( C ) анекдот про философов

Если native Windows приложение, то, насколько я знаю, под словом контрол разумно понимать окно. Windows контролов/окон без хэндла мне не представить.

Про всякие извращения типа приложений на флеше, Oracle Forms или дельфи не говорим ))). Если дельфи или ему подобное, скорее всего будут проблемы с гридом. Насколько я помню, он в дельфях просто рисуется AFAIK. Но, ячейка в режиме редактирования, тоже должна иметь/получать нормальный Windows контрл, т.е. иметь хендл.

В общем, все куда можно руками вводить данные - скорее всего хендл имеет. Т.ч. с ходу - открываем карточку объекта на редактирование и данные утаскиваем. Но, как известно, "дьявол кроется в деталях" ( C ) народная мудрость

Infernal V. RavenПримерно так. Насколько я помню, в момент выбора ячейки двигается (или создается) Edit и принимает размеры ячейки.
Я меня такие же воспоминания. Подвинуть, получить контроль, прочитать.

Все зависит от приложения. Нужно предметно смотреть.

постоянный мембер...И не надо себя обманывать...
Вот ровно так в начале 2000-х данные из БД и выковыривали.

Был .EXE на непонятно каком средстве и с каким форматом файлов БД. Правда под дос. Написали простенькую программу: зашли в картотеку, принт-скрин в файл, послать комбинацию клавиш "перейти на следующую запись" и опять принт-скрин. В цикле, до упора, пока все > 10 000 тыс. записей не перебрали. Потом простенький парсер информацию разбил по полям и сложил в нашу структуру. Все через экран и клавиатуру.
постоянный мемберГораздо проще отказаться от этой инфы. Допустим "база необратимо разрушилась" или "я этого делать не буду"

Кому проще?
Профессионал - это тот, кто за свою работу (или не работу) получает деньги. Так и в конце месяца, подойдешь к банкомату, а там "гораздо проще зарплату не платит" )))

постоянный мемберА тут даже СУБД не озвучена. О чем вообще речь ?
ТССтруктура БД сложна и не понятна, но зато интерфейс программы предоставляет нужную информацию