BoatmanУточню. Я считаю, что для нового пользователя этого приложения удобнее второй вариант..
Когда пользователь привыкнет...
Помоему Вы сами ответили. Новые где - Интернет в основном => 2-й вариант.
Для СУБД (постоянных пользователей) - первый.
Третий я так понял никому не понравился.
Возражения?

BoatmanА так же будет просьба обосновать ваше решение.

А че обосновывать?
Вы сами считаете, что новичку удобнее 2-й вариант. Разрабатывать интерфейс на новичков, т.е. пользователей которые редко пользуются прогой или много новых пользователей имеет смысл для интернет приложений. Чесно говоря не задумывался где еще есть постоянно новые пользователи.
А пользователя СУБД новичком можно назвать только первые две недели.
А потом он врядли вообще смотрит на надписи к полям.
Из практики скажу, что правильно спректированная форма ввода (не перегруженная полями, с логичной последовательностью обхода, с возможностью ввода без мышки, с подстановками "по умолчанию") позволяет вводить данные вообще не глядя на экран (а для опытной операционистки и не глядя на клавиатуру).
Для приколистов сразу объясню - она смотрит только на документ, откуда вводятся данные :)