define_Но этот способ слишком прост и в реализации в дельфи могут возникнуть проблемы.
:)

Ну давайте рассуждать. Во-первых, у вас есть очень сомнительная сущность "клиенты". Типовой автосервис вести её не сможет и не будет. Скажем, моя жена купила машину у подруги, продолжает ездить на тот же сервис, при этом съездить могу и я - Вы правда уверены, что сервис может и хочет описывать в своей БД такую ситуацию?

Сервис опирается на заказы, Вашу таблицу Orders. Это факт, данный им в ощущениях - пригнали машину и хотят некоторый набор услуг, и за это они в конечном итоге выписывают счёт. Сервис может либо рассматривать каждый заказ как отдельный (и тогда не нужна и таблица Cars - необходимую информацию типа марки машины и мобильника владельца будут вносить прямо в заказ), либо, если он более-менее нормальный, таки вести информацию по машинам и собирать туда сделанные работы, время последнего техобслуживания, километраж и так далее.

Так или иначе, сервис оказывает некоторое множество услуг. Сюда входят работы, заказ и поставка деталей, расходники итп. Это сущность, которой у Вас нет. Услуги платные, соответственно есть прайс - дочерняя сущность, которая показывает, когда и сколько стоит та или другая услуга. На дату Ч есть заказ - Ваша сущность, и этот заказ состоит из множества заказанных услуг - это опять же сущность и развязка многие ко многим между заказами и услугами, куда подставляется цена из прайса. Вот что стоило бы реализовать в рамках курсовой.