Проблема "выбору между идентифицирующими и неидентифицурующими отношениями" ни перед кем в здравом уме и минимальном сознании стоять не может и означает такую кашу в голове, что надо остановиться и медленно и аккуратно навести порядок.

Что же до рекомендаций, то:

1. Читать концепции

2. Искать и обдумывать примеры, относительно похожие на реальные, хотя бы "учебные базы" из дистрибутива используемой СУБД

3. Руководствоваться правилом "Обычная сущность имеет простой суррогатный PK, развязки многие-ко-многим (не содержащие данных кроме ключей) имеют составной ключ из адресуемых записей, развязки, также содержащие данные, используют тот или иной метод в зависимости от того, на какой из вариантов они больше похожи с точки зрения бизнес-логики.