it depends, в общем-то правильно сказал. Если нет опыта в проектировании БД, то своими силами что-то работоспособное будет создано не раньше чем через год. А затем пять лет будет идти переделка всего написанного, так обнаружится, что что-то изначально было спроектировано неправильно.

Если Вы все-таки решите писать сами, то на мой взгляд MySQL вполне подойдет под Вашу задачу, как, впрочем и любой SQL-сервер. Однако я настоятельно не рекомендую использовать WEB-интерфейс для клиентских мест.

Забыл ответить.
У web-интерфейса только одно достоинство: нет необходимости установки клиентского ПО.
Если это перевешивает все недостатки - то он должен использоваться

Недостатки
Интерфейс должен легким для изучения пользователем. Один из путей - пользователь должен видеть привычную компоновку: строка меню сверху, тул бар под строкой меню, статусную строку внизу. Реализация всех этих элементов на веб-интерфейсе возможна, но требует лишнего времения разработки.

Интерфейс должен быть быстрым. Практически невозможно написать более-менее сложный интерфейс без открытия новых окон. На вебе это означает подгрузку страниц с сервера, что всегда будет медленнее, чем открытие форм обычным клиентом.

Несовместимость браузеров. Можно добится абсолютно одинакового вида страниц в разных браузерах. Но это опять же лишняя работа. Клавиатурные команды, горячие клавиши. Это не поддерживает Мозила. И кажется, не собирается поддерживать. Но если соберется - сделает это по своему. И надо будет два кода по обработке событий делать. Диалоговые окна есть только в IE. Без диалоговых окон интерфейс написать можно, но опять же он будет более трудоемок в написании и не так функционален, как обычный.

В интерфейсе не должно быть ничего лишнего. В браузере всегда будут элементы, не имеющие никакого отношения к программе.
=====
На чем писать - дело вкуса. Половина форумов SQL.ru посвещена средствам написания клиента.