Господа, кто в теме, что лучше взять:
Октябрь 2012 (Late 2012)
Процессор: 2.5 ГГц Intel Core i5 (с возможностью расширения до четырехядерного Intel Core i7 с частотой 2.3 ГГц)
Кэш третьего уровня: 3 МБ (в версии с процессором Intel Core i5), 6 МБ (в версии с процессором Intel Core i7), встроенные в процессор
Системная шина: 1600 МГц
Память: 4 ГБ или 8 ГБ памяти DDR3 SDRAM, работающей на частоте 1600 МГц, с возможностью расширения до 16 ГБ
Жёсткий диск: 500 ГБ с возможностью расширения до 1 ТБ (либо 256 ГБ SSD)
Оптический привод: отсутствует
Графика: Графический процессор Intel HD Graphics 4000
Порты: один порт FireWire 800 (800 Мб/с), 4 порта USB 3.0 (5 Гб/с), выход HDMI; порт Thunderbolt (10 Гб/с), слот для карт SDXC;
Аудио: встроенный динамик, совмещенный оптический цифровой аудиовход и аудиовыход;
Сетевой интерфейс: встроенный сетевой адаптер 10/100/1000BASE-T Gigabit Ethernet;
Беспроводные интерфейсы: встроенный адаптер AirPort Extreme Wi-Fi (на основании проекта спецификации 802.11n); совместимость со стандартом IEEE 802.11a/b/g, встроенный адаптер Bluetooth 4.0.

В комплект поставки также входит OS X Mountain Lion и пакет iLife ’11.[3]

В июле 2015 года вышло обновление, которое решило проблему с некорректной работой USB-клавиатур.[4]
Октябрь 2014 (Late 2014)

16 октября 2014 г.[5] компания Apple представила новую линейку Mac mini. Главным отличием Mac mini 2014 года от своих предшественников стало использование встроенной оперативной памяти LPDDR3 SDRAM[6], которая не может быть заменена или увеличена пользователем самостоятельно, как в предыдущих Mac Mini 2010—2012 гг.

Процессор: двухядерный Intel Core i5 — версии на 1.4 GHz, 2.6 GHz, 2.8 GHz (с возможностью расширения до двухядерного Intel Core i7)[6]
Кэш третьего уровня: 3 МБ (в версии с процессором Intel Core i5), 4 МБ (в версии с процессором Intel Core i7)[6]
Память: 4 ГБ или 8 ГБ памяти LPDDR3 SDRAM, работающей на частоте 1600 МГц, с возможностью расширения до 16 ГБ при покупке[6]
Жёсткий диск: версии на 500 ГБ, 1 ТБ или 1,12 ГБ Fusion Drive, с возможностью расширения до 1 ТБ SSD[6]
Графика: Графический процессор Intel HD Graphics 5000 и 5100[6]
Порты: 4 порта USB 3.0 (5 Гб/с); выход HDMI; 2 порта Thunderbolt (10 Гб/с); слот для карт SDXC;[6]
Аудио: встроенный динамик, оптический цифровой аудиовход и аудиовыход;[6]
Сетевой интерфейс: встроенный сетевой адаптер 10/100/1000BASE-T Gigabit Ethernet;[6]
Беспроводные интерфейсы: встроенный Wi-Fi, совместимый со стандартом IEEE 802.11a/b/g, Bluetooth 4.0.[6]

По результатам тестовых замеров производительности при использовании всех ядер в программе Geekbench самые производительные версии Mac Mini Late 2014 на процессоре i7 оказались слабее топовых версий Mac Mini 2012 года[7]. Такая разница в производительности объясняется тем, что в Mac Mini 2012 устанавливались 4-ядерные процессоры Core i7, а в Mac Mini 2014 — 2-ядерные. Тем не менее, производительность на одно ядро у модели 2014 года выше.

Всем спасибо за ответы!
Особенно: bga83, S.G., a_shats, Мимопроходящий