В среднем до 5 лет, дальше поддержка прекращается (комплектующие новые почти не достать), да и приходят новые стандарты, новые мощности.
В целом, смотрите срок поддержки вендора, на это указывайте, типа официальный срок поддержки.
Правда тот же IBM может поддерживать и совсем старые сервера (7 летние и старше), но ценник будет очень уж большой)

авторПонятно, что ряд компонентов изнашиваются и их нужно регулярно заменять (например батарейка/аккумулятор в RAID-контроллере, диски). Только как я понял, сейчас крупные вендоры продают такую услугу и замена происходит не по времени службы, а по данным систем мониторинга.
На самом деле всегда вроде так было (относительно конечно всегда, но последние лет 10-12 точно), что меняем на основе системы мониторинга.
Хотя конечно есть определенные рекомендации по аккумуляторам у рэйд-контроллера или ИБП (Адаптек и АРС точно это выкладывали), есть технологии монтиронига в ввиде разряда\заряда аккумулятора (если превышает значение, аккум отрубается)
У жестких дисков MTBF, плюс всяческие Patrol Read, Soft Media Error и так далее.
По оперативке серверной не встречал, но ОЕМ Самсунг или Хиникс вроде пожизненную гарантию дают)
По материнке, процам, БП не скажу, но процы дохнут крайне редко, по сравнению с остальным.
Ну а вообще, все уже поняли, что вечные вещи никому не нужны, что нужно зарабатывать на поддержке, поэтому в большинстве случаев 3 года стандартно гарантия за счет производителя, дальше платно (з\ч, прошивки и т.п.) и вполне возможны проблемы.
Тот же хваленый ЕМС мид-рэнджа отработал 3 года и посыпался, то одно, то другое.
У ИБМ подобное было (но там смухлевать получилось - оформление доп гарантии без проверки железа на работоспособность))
Ну и на сервера хай-энда там да, поддержка больше 5 лет, все остальное либо до 5 лет, либо за очень большие деньги.
СХД примерно так же.