Jack Carver
....
или вам нужно полностью заблокировать блок от вставок-редактирований, но при этом дать возможность править ОГП?

1. С 1-ой задачей проблемы не вижу.
2. Поскольку ОГП тоже часть этого же блока, то я бы изменил фразу на "...запретить <список полей> поля от редактирования, но оставить возможность править ОГП...". В такой постановке вопроса, лично я, проблемы не вижу. Единственное, что если делать "чисто" через персонализацию, то персонализация может получиться достаточно большая. Если делать через CUSTOM.pll, то тогда 10-20 строк кода (цикл по блоку, запрет редактирования поля).