Аналогично, устроился на работу. Показали какие кнопки тыкать, дали пару курсов, сказали что будешь админом базисником. В основном учил координатор, по крайней мере тыкал на ссылки. Потом, научился сам искать инфу, стал лазить по форумам, ну и конечно на сапсдн круглосуточно висел.

Если говорить, про пользователя. Могу сказать, как у нас проходило обучение. Приходил новый человек, старшие коллеги показывали ему с какими транзакциями и как работать. Особых проблем в освоении функционала я не замечал, кроме пару "одаренных", но там были реально клинические случаи))) Опять же все зависит с каким модулем работает человек. Например, какой нибудь помощник бухгалтер может раз в месяц запускать отчет, а какой нибудь специалист HR целый день не вылезать из SAP, или на оборот.