1сНовичек1С версия 8.0.13.32 на Win2003 сервер, Sql server 2005. Вопрос: снимать или не снимать опцию диска для увеличения быстродействия 1С? Спасибо.
В данной конфигурации это вряд ли будет иметь значение.

1сНовичекрелиз 8.0.13.32 является стабильным или стоит обновить
Текущий релиз платформы 8.0.18.2
Если ты проблем не испытываешь, лучше ничего не трогай. Если тебе что-то мешает, какие-то проблемы, конечно обнови.